小雞燉蘑菇粉條的做法 ?
1、前壹天晚上先將香菇和粉條用水泡發。泡發香菇的水留著備用。
2、大骨雞剁成大塊（盡量買肉緊實的農村雞，味道好），燒開壹鍋水，將雞塊放入，把血水焯出來，撈出待用。
3、炒勺中加上適量油，將瀝好的雞塊放入煸炒，到雞皮金黃後，放入大段的蔥、大塊姜以及拍好的整個蒜瓣，煸炒。
4、而後加入香菇，以及泡發香菇的水、可樂、生抽老抽、黃酒、花椒大料等除了鹽之外的所有配料。最後添加水以沒過食材。大火燒到沸騰後，調到小火加蓋，燉煮30分鐘。
5、30分鐘後，加入泡軟的粉條，拌勻，再燉10分鐘即可。
小貼士
1.可樂的加入代替了糖，而可樂本身的碳酸成分又有利於雞肉的軟爛和入味，是點睛之筆。
2.泡發香菇的水的加入可以更高的將香菇的味道帶入到整個菜中。
3.粉條下早了會爛掉，所以在最後下鍋就可以。
4.蔥姜蒜以大塊入鍋，最後挑出來便利。