首先我們把魚切成塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘左右。然後，我們把腌制好的魚塊裹上壹層幹面粉，不要太厚，就壹層，放油鍋裏炸到淡金黃色。炸魚塊的時候可以調汁:加入生抽、老抽、料酒、醋、糖、鹽、澱粉、水等。
然後在熱鍋中加入油、姜、蒜、八角、香脆蔥(或洋蔥)炒香(可以加壹些蔬菜，比如辣椒、芹菜，我忘了買菜了)，倒入上壹步準備好的汁液，加熱至粘稠，最後倒入炸好的魚塊，掛汁，起鍋。
糖醋魚的做法很簡單，是菜單中常見的壹道菜。糖醋魚的味道屬於糖醋味，做法屬於烹飪。但是糖醋魚怎麽做最好，主要還是看妳自己的口味習慣來調整細節。