水600㏄、鹽1/4小勺、胡蘿蔔200克、白蘿蔔200克、辣椒1、花生300克、嫩姜3片、八角2個、豬腳汁500㏄。
工作方法
1.將100㏄水和鹽混合成鹽水；紅蘿蔔和白蘿蔔分別洗凈，切成小滾刀塊；辣椒洗凈切段備用。
2.花生洗凈，用1的鹽水浸泡30分鐘，然後撈出瀝幹備用。
3.將所有材料放入砂鍋中，大火燒開，然後文火1小時。