扯糖的起源

千年古鎮安昌也有紹興師傅拉“白糖”的傳說。清朝康熙年間，宮廷裏有壹種甜食，就是“拉白糖”。但在當時，這種“拉糖”只有皇室才有。大臣要吃，也會討好皇帝，給妳兩個。當時衙門裏有個著名的辦案大師樓。樓師傅是安昌人，對宮廷流傳的“拉糖”很感興趣，於是學會了拉“拉糖”。有壹年春節，他回家做了壹個“白糖”給老母親吃。老母親吃了，很喜歡，就對他說:“兒子，妳為什麽不做點糖，我們過年走親戚的時候帶著吃呢？”這時，樓師爺有個親戚來借錢。他的親戚胡當時三十歲。因為家裏窮，養不起老婆，家裏還有壹個六十多歲的老母親。得知婁師爺已回到安昌，便提出借十兩銀子作為做生意的本錢。盧師爺問他想做什麽生意，胡卻壹時答不上來。於是婁師傅決定不借錢，給了他十斤白糖和壹個糖配方。胡按照配方做“白糖”，晚上做，白天賣糖。結果，他的生意蒸蒸日上。過了幾年，他賺了錢，娶了媳婦。他把配方保密得很好，臨死前把它傳給了他的後代。後來，他的家庭逐漸富裕起來。於是，“拉糖”這壹絕活在安昌流傳開來。