1
配料:雞蛋、茄子
2
將雞蛋打入碗中，加入壹些料酒。
三
打成蛋液備用。
四
茄子去蒂，洗凈。
五
砧板上砧板。
六
炒鍋熱油，放入切好的茄子，炸軟，取出。
七
然後，鍋內留適量底油，加入蛋液，翻炒成片。
八
然後，加入炒好的茄子翻炒。
九
最後加入適量的鹽。
10
加入適量雞精。
11
調味並攪拌均勻。上菜。
12
取出平底鍋，放在盤子裏。