小狗:1
熟豬油:100克
澱粉:100克
肉湯:750克
醬油:25克
料酒:100克
洋蔥:50克
蒜瓣:50克
胡椒:25克
鮮姜:25克
香油:25g。
胡椒:5克
鹽:10克
味精:3g
胡椒:10g
生產方法:
1.將30-40日齡的幼犬用冷水嗆死，放入盆中，開水燙後去毛，將內臟從肚子下壁取出，放入清水盆中沖洗。
2.鍋置火上，加水燒開，將狗肉攤開，放入開水鍋中焯壹下，抹上白醬油，叉在鐵叉上。用木炭生火，待煙消雲散後，將鐵叉在火上翻至金黃色待用。
3.把鍋放在火上，放入熟豬油加熱，放入花椒，炒出香味，然後取出花椒粒，再放入各種調料、高湯、烤狗肉，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右，放入澱粉翻炒兩下，放入大盤子裏，抓破皮硬吃。註:大火燒開的時候會小火香脆，大概1小時，風味也是壹樣的。