輔料:蔥、姜、蒜、醬油、五香粉、糖、料酒。
1.活河蟹在清水中浸泡幾個小時，將泥沙全部吐出，然後洗凈。
2.剝去蟹殼，去掉沙袋和腮。
3.切碎洋蔥和大蒜。
4.碗裏放壹勺醬油，加壹點姜。
5.加入五香粉。
6、加入適量的糖。
7.加酒。
8、加入適量的水。
9.最後加入蔥蒜，調汁。
10，鍋中放底油，將加工好的河蟹放入鍋中，先不要放蟹蓋，蟹黃部分朝上，再炒壹會兒。
11.倒入準備好的醬汁。
12，最後蓋上蟹蓋，小火煨。
13.蟹黃凝固後，再燉兩分鐘。