山楂用鹽水稍微泡壹下，然後洗幹凈。
取下手柄，挖出蒂，徹底晾幹。不用挖椎弓根。有什麽區別？參見配方介紹的第4段。
將加工好的山楂和冰糖放入幹凈的無水無油的玻璃密封罐中，倒入酒。不要用塑料。如果真的不密封，蓋上瓶蓋就行了。
把它保存在黑暗幹燥的地方。如果出現渾濁或掉漿，建議1個月後將山楂撈出，過濾後再保存。
山楂的顏色全部溶解在酒中後，就可以開始飲用了。但是放3個月到半年左右味道會更好。
35度以上的酒在室溫下可以保存壹兩年。如果酒精度低，建議在酒變紅後放入冰箱。