輔料:小蔥2根，面粉1湯匙，雞蛋1個。
1.將土豆去皮洗凈。為小蔥選擇洋蔥葉。
2.切碎蔥葉。
3、土豆用工具搓成細絲，雞蛋打散。
4、土豆絲，小蔥，雞蛋，1大勺面粉，少許鹽拌勻。
5、用小勺直接盛在油鍋裏，攤平，不要太稠，中火。
6、兩面煎至金黃色即可。
7.成品如下。