油潑辣椒主料:辣椒粉輔料:鹽、花椒粉、花生、芝麻烹飪方法:1、鍋中倒油，小火加熱，在辣椒粉中加入鹽、花椒粉、芝麻、花生碎攪拌均勻備用；2.熱油冷卻1-2分鐘，倒入準備好的辣椒面中拌勻。特點:麻辣鮮香。陜西油辣籽秘方:將以下香料混合研磨，陜西紅辣椒研磨(不要磨成面)。拌上壹些菜籽油(壹定不能少放油，但壹般不要放很多辣椒)，加熱至冒煙，關火冷卻。無煙後，直接倒在辣椒上。(胡椒粉加點鹽。)八角170g花椒220g姜片150g高良姜50g甘草100g比比50g桂枝100g桂皮100g白胡椒100g茴香50g肉扣80g白扣50g丁香25g油灑辣椒原料:幹辣椒絲。、鹽、油、熟芝麻做法:1、將幹辣椒絲放入小碗中，加入少許水攪拌至微濕，加入少許鹽。2、鍋中加入油，油和胡椒粉的量為2: 1，將油加熱。3.將熱油倒在辣椒絲上，同時攪拌，避免辣椒絲燒焦。4.表面撒上熟芝麻，晾涼裝瓶。註意:控制油溫不要太熱，以免燒壞辣椒絲。蓋上瓶蓋常溫保存，隨身攜帶。可以搭配涼菜，面條，火鍋調料，蘸，炒調料。
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