輔料:油、鹽、大料、醬油、蔥花、姜、糖。
步驟:
1.五花肉切條，沸水鍋焯壹下。
清洗
切成小塊
4.熱油，炒肉。
5.倒入醬油，加入料酒和大料，加水沒過肉，小火燉壹個小時左右，中間加適量糖。
6.百葉窗分成三個相等的部分
7.取壹份，折成圓柱形。
8.擰幾下
打個結
10.倒入肉中，煮十分鐘左右。
11.把湯擦幹。
技巧
燉紅燒肉或者排骨的時候，可以加壹點醋。壹則肉爛了，二則味道更好。
百葉窗最好自己綁，超市壹般不會綁好。在菜市場，賣家壹邊收錢壹邊綁百葉窗，太不衛生了。