(1)準備10墨魚仔、韭菜300g、蔥姜蒜適量、油鹽適量、生抽少許。
(2)燒開壹小壺水。水燒開後，放入墨魚，焯半分鐘左右，撈出涼水冷卻。
(3)熱鍋熱油，放入蔥姜蒜小火。
(4)倒入墨魚仔，加入少許生抽，鍋內快速翻炒七八秒，加入韭菜和鹽，炒勻後立即關火。
2、韭菜炒雞蛋
(1)準備1韭菜壹把，雞蛋2個，鹽3g，雞精3g，植物油5g。
(2) 1韭菜和2個雞蛋，雞蛋打散，韭菜切成5厘米的段備用，雞蛋炒熟，少放植物油。雞蛋凝結在壹起後，就可以拿鍋備用了。
(3)第二次取油鍋，倒入韭菜段。韭菜段略幹癟時，可以放入炒好的雞蛋塊，加入適量的鹽和適量的雞精。可以放著攪拌幾下。
3.韭菜炒肉絲
(1)準備食材:韭菜100g，肉絲80根，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油水澱粉1湯匙(15ml)分別。
(2)韭菜洗凈，切段，胡蘿蔔切成細絲。
(3)將肉絲與醬油和水澱粉混合，腌制10分鐘。
(4)中火加熱炒鍋裏的油，先炒肉絲。
(5)肉絲變白後，放入香蔥和胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘，加鹽調味，即可取出。