壹般來說，配菜學徒會學習壹年左右。這種心靈手巧的孩子，什麽都能靠妳的天賦很快學會，但無論做什麽，都是學起來容易學起來難，學出精髓。他必須努力學習劍術，跟著師傅學習如何合理搭配葷素。壹般來說，酒店的學徒慢慢跟著配菜幹壹年，第二年就晉升為配菜師傅。然後師傅訓練妳拉個水壺炒個東西，做廚師的副手。
配菜學徒的基本要求。
具有初中文化程度或同等學歷。具有良好的思想素質，作風正派，嚴於律己，事業心強，責任心強，熱愛本職工作。在業務上精益求精，努力工作，壹絲不茍。我接受過餐飲行業的專業培訓，有二級廚師合格證書，營養搭配常識。有兩年以上工作經驗，熟悉壹般涼菜的制作方法，刀工精湛。