1、鯽魚從背部掰下，在背部劃幾道口子，加鹽、味精、料酒、姜絲，腌制15分鐘。
2.把材料剪下來，放在壹邊。
3.鍋裏燒熱油，放入鯽魚。
4.當魚煎至金黃色時，加入蒜末、姜絲、胡椒粉、胡椒粉，使其發出香味。
5、加入鹽、味精、生抽、老抽、糖、料酒和水，蓋好煮。
6.收汁後關火，小火煨壹會兒。
7.提前加熱鐵板，倒油。
8.加入洋蔥和青椒炒香。
9.把魚放在辣椒和洋蔥上，倒入魚湯。
10.最後撒上白胡椒、孜然、黑胡椒、洋蔥、芝麻、辣椒絲。