炸紅薯丸子用糯米粉更好。
不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時候，如果遇到太幹或者太稀的情況，請酌情調整。如果太幹，可以加入少許的牛奶。
壹、食材用料：
紅薯泥1000克、糯米粉約250克、白糖適量相克食物。
二、菜譜做法：
1、紅薯去皮、洗凈切塊，放籠屜蒸熟。
2、把蒸熟的紅薯搗成泥。
3、加入糯米粉和適量白糖，攪勻。
4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子。
5、鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，下丸子。
6、用中火炸至浮起，呈金黃色時撈出，瀝幹油分即可。