2.用打蛋器敲開六個雞蛋的大頭圓口，清洗幹凈，然後送入烤箱100度烘烤約15分鐘，出爐後晾涼，用酒精棉將雞蛋內外擦幹凈。
3.將白巧克力倒入雞蛋殼內，均勻貼住內壁，將雞蛋內多余的白巧克力倒出，將蛋殼切口清洗幹凈，送入冰箱冷凍。
4.使用烹飪棒(烹飪機)將軟化的奶油奶酪、5g細糖、煉乳和鱷梨制成糊狀。
5.裝進紙袋裏，用油紙擠在盤子裏，擠成壹圈，送冰箱冷凍冷藏。
6.用烹飪機器將草莓、覆盆子和水糊在壹起。取出混合物，過篩，濾出覆盆子籽等雜質，在過篩的碎水果中加入25克細糖，煮開。
7.取出蛋殼，慢慢剝開蛋殼，倒入慕斯至雞蛋容量的壹半，加入“蛋黃”，再倒入慕斯至9分飽左右，送入冰箱冷凍至慕斯變硬。
8.取出冷凍的雞蛋，加熱壹個鍋，把雞蛋切口放在上面，把切口處的白巧克力融化，把圓形的巧克力片粘在切口上，加熱刀或刀，把口抹平。