香椿
100g
(母雞的)蛋
三
佐料
玉米油
適量的
魚露/肉汁
玉米澱粉
步驟
1.配料:雞蛋和香椿。
2.香椿洗凈，用廚房剪刀剪去頭部。
3.用開水焯壹下。
4.取出後放入冷水中冷卻。
5.切粉。
6.把它放在碗裏。
7.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
8.加入適量的生粉。
9.倒入適量的魚露。
10.攪拌成蛋糊。
11.炒鍋上油，加熱至七成熱。
12.將蛋糊倒入鍋中。
13.煎至兩面金黃，即可食用。
技巧
香椿鮮嫩，放入開水中，馬上就出來了，香椿的香味也就散盡了。