咖喱又稱咖喱，是用各種香料制成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜，通常和肉、米飯壹起吃。咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的烹飪方法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正泛亞洲的菜肴或飲品，但需要指出的是，它來自印度。印度味道以混合各方風格制作異國菜肴而聞名。主要成分有姜黃、芫荽籽、胡椒、孜然、茴香、白胡椒、胡椒粉、芥末等。
咖喱的形狀如下:
營養分析
1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、花椒、肉桂、丁香、芫荽籽，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲；
2.咖喱可以促進血液循環，達到發汗的目的；
3.？美國癌癥研究協會指出，咖喱中含有的姜黃素具有活化肝細胞、抑制癌細胞的作用；
4.咖喱還有輔助傷口愈合、預防阿爾茨海默病的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益腸道健康。