老臘菜應該每年曬幹嗎？

每年都要把陳腌菜拿出來晾幹。潮汕蘿蔔幹，潮汕也叫臘菜。每年的165438+10月-65438+2月是曬臘菜的最佳時間。配米粥真的很舒服，鹽的比例要控制好。記得不要太鹹。潮汕人這個時候會把白蘿蔔清洗幹凈，把蘿蔔幹放在太陽下暴曬壹兩個月左右，這要看暴曬的時間。