幹鍋雞怎麽做？

幹鍋雞的制作材料:

食材:土雞壹只，約1000克。

輔料:料酒35g、豬油50g、姜片20g、炒蒜片15g、色拉油3kg、湯100g、蔥花20g、鮮青紅椒2條、幹鍋醬30g、生粉500g、水澱粉5g、鹽5g。

教妳怎麽做幹鍋雞，幹鍋雞怎麽做才好吃。

(1)將雞宰殺幹凈，剁成小塊，加鹽腌制均勻，放入五成熱的油鍋中炸5分鐘至顏色金黃，取出備用。

(2)將青蒜和新鮮青椒分別切成65438±0英寸長的段；

(3)在幹凈的鍋中置火，放入豬油至七成熱，放入姜片、青蒜段、紅椒、炒蒜片、幹鍋醬使其香，放入湯汁和雞塊，煮料酒，燉至熟收汁，水澱粉勾芡，出鍋放入小鐵鍋內，點燃即可食用。做幹鍋系列菜，首先要調好“幹鍋醬”。

“幹鍋醬”的做法:在幹凈的鍋裏加入色拉油500克，加熱至五成，加入炸豆瓣醬750克，加入八角30克，高良姜15克，丁香30克，桂皮30克，草果30克，花椒60克，幹紅辣椒100克，羅漢果2個，特級。