花甲500g
紅椒[圖]紅椒1個
姜[圖]姜1塊相克食物
蔥[圖]蔥2根相克食物
油[圖]油適量
料酒[圖]料酒適量
味極鮮適量
蠔油[圖]蠔油適量
辣椒醬壹勺
鹽少許
菜譜做法：
爆炒花甲的做法圖解11.花甲買回來先把表面刷洗幹凈
爆炒花甲的做法圖解22.在清水中放適量鹽，放置半小時讓其吐出泥沙
爆炒花甲的做法圖解33.備好所需材料
爆炒花甲的做法圖解44.鍋中加適量清水，料酒，蔥，姜煮開
爆炒花甲的做法圖解55.水開之後倒入花甲
爆炒花甲的做法圖解66.煮至花甲每個張開口狀態
爆炒花甲的做法圖解77.盛出放盤中待用
爆炒花甲的做法圖解88.蔥姜辣椒切絲
爆炒花甲的做法圖解99.鍋中加入適量油燒熱
爆炒花甲的做法圖解1010.倒入蔥姜辣椒絲爆香壹下
爆炒花甲的做法圖解1111.倒入煮好的花甲爆炒壹分鐘
爆炒花甲的做法圖解1212.中途加入，味極鮮適量，蠔油適量，辣醬壹勺，快速炒勻關火