食材:準備蔬菜、胡蘿蔔和雞蛋、面粉、水和鹽。
1，胡蘿蔔和蔬菜分別洗凈，去皮，切絲。
2.把胡蘿蔔和蔬菜放在壹起。分別撒少許鹽，抓勻腌制5-10分鐘。把擠出水的蔬菜放在壹起備用。
3.將面粉倒入壹個大碗中，打入雞蛋。
4.加入適量的水，攪拌成均勻的雞蛋面糊。
5.倒入蔬菜絲，攪拌均勻。
6.加入少許鹽調味，拌勻。
7.燒熱平底不粘鍋，用油刷刷壹層薄薄的油，倒入蔬菜面糊，用勺子或鏟子將面糊均勻抹平。
8.整個過程中，小火會開始燃燒，面糊慢慢成型，從四周變色。轉鍋均勻加熱，待皮能晃動時，即可翻面。
9.煎至兩面金黃。
10，切成合適的大小即可食用。