豆瓣醬是由多種微生物相互作用釀造而成，產生復雜生化反應的壹種發酵紅棕色調味品。
豆瓣醬是壹種調味品，主料是蠶豆、黃豆，輔料是花椒、香油、鹽。
豆瓣醬屬於發酵紅棕色調料。
根據消費者的不同習慣，在豆瓣醬的制作中分別配制了芝麻油、大豆油、味精、胡椒粉等原料。