把雞蛋和雞蛋豆腐放在同壹個容器裏。
加入附在雞蛋和豆腐上的醬汁，加少許鹽，打散。註:目前日本還有人賣這種加醬的雞蛋豆腐(作為涼菜，不像臺灣省可以炒豆腐)，但臺灣省可能不會這麽賣，可以換成柴魚湯(柴魚粉拌熱水)。
鍋加熱後放油，用廚房紙巾把油變成薄薄的壹層。(壹定要有薄薄的壹層！不然蛋液就不好控制了！也可以用專門的鍋來燒玉籽，形狀會更好處理。
轉中火(第壹次怕塑形不好的人可以用小火)，倒入1/5左右的蛋液，盡量把鍋裏的蛋液控制成長方形，之後會更容易操作。
蛋液幾乎凝固成蛋皮後(不能完全煮熟！大概就是筷子或者鍋鏟接觸壹下，這樣上面的蛋液就不會失控流到鍋裏)，用鍋鏟或者筷子輕輕卷起蛋皮。這是魚子燒最裏面的壹層！
然後倒入蛋液(量剛好差不多)，讓剛剛成型的蛋卷重疊在蛋液上面。差不多要從最突出的部分再卷起來了(圖片的話就是從上往下卷)。重復這個動作，直到容器裏的蛋液用完。
做最後壹層的時候，可以邊加熱邊用鍋鏟輕輕按壓模具，讓玉籽燃燒上色上桌！