1.茶葉蛋
材料:鮮雞蛋6個，紅茶適量，醬油適量，鹽、料酒、香葉、桂皮、八角適量。
練習:
1)雞蛋洗凈，鍋中加水，水開後煮10分鐘。
2)用勺子敲蛋殼敲出壹些小縫隙，但不要去殼。
3)將茶葉放入水鍋中，加入醬油、鹽、料酒、香葉、桂皮、八角，煮沸後加入雞蛋，繼續煮20分鐘。
4)離火起鍋，讓茶湯和雞蛋慢慢浸泡，約3小時後即可食用。
2.茶餅幹
材料:低筋面粉200克，無鹽黃油50克，白糖30克，散茶適量。
練習:
1)將糖和黃油放入大碗中，用電動打蛋器打至混合均勻。
2)將面粉慢慢篩入碗中，加入黃油攪拌成面團。
3)加入松散的茶葉，攪拌均勻，取出搓成長條狀。
4)將長條壓平成餅幹形狀，放入烤箱，180度測試20分鐘左右。
3.茶煎餅
原料:低筋面粉100g，牛奶，散茶，雞蛋1，白糖，色拉油。
練習:
1)將面粉和散茶混合在壹起。
2)加入雞蛋、白糖、牛奶，攪拌均勻成稀糊狀。
3)將鍋加熱，塗上壹層薄薄的色拉油。
4)倒入適量稀糊，輕輕晃動鍋子，使其均勻鋪開。
5)煮至底部變硬，翻面繼續煎。