1.粉絲用溫水浸泡，瀝幹凍扇貝肉，加少量料酒腌制10分鐘，蔥、姜、蒜切段，加入剁椒、醋、蒸魚和黑醬油、蠔油、白糖、花生油，攪拌成汁。
2.將粉絲瀝幹，鋪在盤底。將貝肉碼在粉絲上，均勻澆汁。
3.大火開後，將扇貝肉放入蒸鍋蒸6-8分鐘。