2.將豬蹄放入沸水中煮5分鐘，撈出洗去血沫。
3.將豬蹄放入鍋中，倒入杏鮑菇幹片浸泡過的過濾水和適量的水，放入蔥、姜片。
4.燒開後加入料酒，小火煨1.5小時，再加入泡好的杏鮑菇片、鮮香菇片、口蘑，燒開後小火煨10分鐘，加鹽、雞精。
5.因為加入了杏鮑菇幹切片浸泡的水，湯有點黑，但是很香很鮮，有杏鮑菇幹特有的香味和風味。