配料:大蝦、大蒜和香蔥。
練習:
1，調味汁:
碗中加入蒸魚黑豆油2湯匙、1湯匙耗油、少許鹽、少許雞精、1湯匙糖、1湯匙澱粉，加適量水攪拌均勻備用。
2.大蒜切塊，過水(炒的時候不容易糊)。
3.用剪刀剪去大頭蝦的觸須和腳後跟，將熱油倒入鍋中將蝦煎至兩面焦黃，取出備用。另起鍋放入蒜末炒蒜末，放入蝦仁炒香，倒入汁液，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，撒上蔥翻炒收汁。