配件:火腿15g。
調料:料酒6克，鹽3克，味精1克。
豌豆魚杯湯的做法；
1.將魚剁成泥，加入適量豬油、料酒、鹽、味精拌勻；
2.蛋清用筷子打成糊狀；
3.將油菜洗凈，切成粉末；火腿也切塊；
4.在四個小酒杯內壁均勻塗上蛋清，然後在每個杯中放壹勺魚漿，放上豌豆，撒上菜籽粉和火腿粉，入鍋蒸熟取出；
5.把魚漿和豌豆倒出來，放進湯碗裏，然後把雞湯煮開；
6.加鹽和味精，撇去浮沫，倒入湯碗。
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