2.將巴沙魚從中間切開，處理幹凈，並用廚房紙將表面的水分吸幹，方便腌制入味。
3.將巴沙魚放進幹凈的容器中，放上幾片姜片，倒入壹勺料酒，再撒上壹點點胡椒粉，攪拌均勻，放著腌制15分鐘左右。
4.期間另拿壹只碗，加入壹勺老抽、壹勺生抽、壹勺料酒、壹勺蜂蜜和半勺蠔油，並攪拌均勻，放著備用。
5.起鍋燒油，將蒜末倒進鍋中爆炒出香味，之後將腌制好的巴沙魚放進鍋中煎。盡量壹次性放好，因為巴沙魚肉質細嫩，經常移動，容易弄碎。
6.將調好的醬汁，用湯匙不斷將醬汁淋在巴沙魚身上。全程中小火即可，避免巴沙魚燒焦，直到醬汁變得黏稠，就可以出鍋了。
7.用小刀將巴沙魚切成合適的小塊，蓋在米飯上面，淋上鍋中剩余的醬汁，根據喜好撒上喜歡的芝麻或海苔碎，這樣美味的巴沙魚就完成啦。
巴沙魚的制作難度不大，卻色香味俱全，趕緊跟著菜譜學起來吧！