材料:羊腿500克。
輔料:料酒適量，豆瓣醬適量，辣椒醬適量，冰糖10，香葉少許，胡椒粉少許，花椒少許，桂皮少許，幹辣椒少許，蔥1，姜1，蒜少許，醬油少許，鹽少許。
練習步驟:
1.羊腿洗凈備用。
2.將羊腿放入涼水中加入料酒，大火煮血，然後撈出清洗幹凈。
3.鍋中加入少許油，加入壹勺豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油。
4.加入冰糖、香葉、花椒、胡椒、桂皮、幹辣椒、蔥、姜、蒜翻炒。
5.然後把羊腿放在高壓鍋裏，加清水，再把鍋裏炒好的食材倒入高壓鍋裏。
6.加鹽，醬油，生抽。
7、蓋上蓋子，高壓25分鐘。
8、倒回鍋中，大火收汁。
9.裝盤，撒上蔥花，高壓鍋燉帶骨雞腿。