壹、第壹步，用刀把蔥姜蒜切好，放在壹邊備用，如下圖。
第二，然後把舌魚清洗幹凈，去鱗，切成兩半，如下圖。
第三，然後用清水將香菜洗凈切碎，放在壹邊備用，如下圖所示。
4.鍋裏放油，燒熱，放入蔥姜蒜翻炒，如下圖。
5.然後改小火，將魚放入鍋中煎兩面，如下圖所示。
6.然後加入啤酒，啤酒的量至少要過魚，如下圖。
七、然後加入醬油和鹽，燉20分鐘至湯汁變幹，如下圖所示。
八、湯幹後關火，撒上香菜碎，紅燒舌魚就做好了。