材料:雞肉600克，土豆丁(脫水)400克。
調料:鹽5g，味精5g，幹辣椒8g，料酒10g，醬油10g，生抽10g。
1.將雞肉切成大小適中的塊以備後用。
2.將瀝幹水分的雞塊放入盆中，加入鹽、料酒、醬油、蔥，腌制15分鐘。
3.蔥切段，姜切片，幹辣椒用清水浸泡瀝幹水分，大料兩個備用。
4.土豆洗凈，去皮，切塊備用。
5、熱鍋放油，油溫六成熱，放入腌制好的雞塊，翻炒，放入蔥、姜、大料至變色，繼續翻炒。
6、翻炒至大部分水分消失，放入土豆，翻炒兩分鐘，倒入生抽、老抽，翻炒至土豆表面略呈透明黃色。
7.加入熱水。和雞塊齊平就好。加入鹽，燉20分鐘。
8.20分鐘後，調中火，將湯燒至微收，微粘。
9、盤子，完整。
註意事項:
1，不需要加太多水，雞肉土豆就行。
2、第壹次少加鹽，煮開後調味，再根據口味添加。湯可以稍微鹹壹點，這樣雞肉和土豆就好吃了。