日本壹項研究發現，飯前吃壹碗蔬菜，之後開始吃米飯，米飯配蔬菜吃，可以明顯抑制低血糖反應。
少吃鹽少油的蔬菜。
控制總熱量，避免體脂率增加是控制血糖飲食的壹個重要方面，所以做菜壹定要註意少油。
過多的鹽不僅難以控制食量，也不利於控制糖尿病患者心腦血管並發癥。而且最新的研究報告還發現，高鹽飲食可能不利於控制血糖，還會使腸道菌群失調。所以，想要控制血糖，做菜的時候也要註意少放鹽。
3.這些蔬菜有很好的控糖效果
著名營養專家範誌紅教授對五種常見蔬菜的控糖效果進行了對比研究，發現所有蔬菜都可以抑制血糖，但效果差異較大。
其中，油菜(即深綠色蔬菜)抑制血糖的效果最好；其次是茄子(茄果類蔬菜)和菜花(淺色菜花類蔬菜)；豆類(豆莢類蔬菜)和冬瓜(瓜類蔬菜)與大米相比，控糖效果無顯著差異。