中國北方有名的面食
山西刀削面,燜面,貓耳朵,樂和,挑尖,挑魚,吊著,不爛等
北京的紮江面、龍須面;
河北的龍須面、金王冕、掛面、醬面、保定大慈閣平原面;
拉面,山東福山,打鹵面(濟南);
陜西的油潑面,岐山的肉末面,楊淩的蘸水,武功鎮的旗花面,拉面,漿水(漢中);
徽面、河南面、道口鴨肉面、糊塗面、手工面、漿糊面、郭強面、掛面(俗稱蒸面)等。
蘭州的蘭州拉面;
吉林的冷面和狗肉湯面;
黑龍江烤冷面。