準備:
1.豬肉洗凈切片，加入壹勺醬油、壹勺雞精、壹勺蠔油、壹勺紅薯粉、壹勺料酒，揉勻腌制15分鐘。
2.當苦瓜壹分為二時，去籽，洗凈切片，放少許鹽和幾滴香油在沸水中煮十秒鐘(這樣可以消除苦味，使苦瓜保持綠色)。
練習:
熱鍋熱油，放入姜、蒜、小米、豆豉，炒香，放入豬肉，炒至生，放入苦瓜，炒15秒，起鍋。