準備材料:牛肉醬1000g，雞蛋6個，生姜少量，小蔥適量，鹽9g，料酒1茶匙，白胡椒粉適量，土豆澱粉30g，蠔油10g。
首先，準備好所有的材料。
二、姜做成姜汁，蔥切成段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，壹起順時針攪拌。
第三，攪拌約2分鐘，加入30毫升水，繼續順時針攪拌約3/4分鐘。
第四，倒入半碗水，加入兩勺澱粉。
5.倒入色拉油，大火加熱。
第六，油溫大概七分熱的時候，先拿壹個很小的肉丸放進去試試油溫。肉丸放進去，濺出來，說明油溫很合適。
七、肉丸要沿著鍋邊壹個壹個放進去。不要用刮刀把它們翻過來。可以用竹筷輕輕劃壹下，防止丸子粘在壹起。
八、炸好的丸子控油，出鍋即可！