妹子餃子最早在長沙火宮殿發跡，經過幾代改良，以各種方式出現在食客面前。這種軟糯香甜的食物有甜而不膩的桂花糖餃和鮮嫩的肉粽兩種不同的口味。
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八大小吃中，臭豆腐是最有名的壹種，外嫩裏鮮，麻辣鮮，剛開始聞起來很臭，聞起來很香，很誘人。在炸好的臭豆腐中間戳個洞，倒入辣椒汁，咬壹口。豆腐外面酥脆，但裏面鮮嫩多汁。
荷粉是湖南長沙著名的傳統小吃之壹，尤其是火宮殿。相傳清朝乾隆年間，火宮殿的劉用蠶豆磨成粉，制成透明、潔白的玉粉塊，再切成薄片，用精湯熬制，因其色、香、味俱佳而流傳至今。
龍肥豬血以新鮮豬血為原料，配以幹花椒粉、冬菜、香油制成。吃起來微辣香脆，滑嫩，非常好吃。尤其是冬天，吃壹碗熱氣騰騰的豬血，可以使全身溫暖，五臟受益。