帶魚雙吃
材料：帶魚 料酒 鹽 醬油 大蔥 姜 蒜 油 糖 醋 鹽 澱粉
做法：
1.帶魚洗凈,除去表面白磷和內臟，切段；
2.在切好的帶魚中加入料酒、鹽、醬油、大蔥腌制（為了讓鹹味進的更多，可以給帶魚打花刀）；
3.姜切絲，蒜壹部分拍碎，壹部分切片，備用；
4.油鍋燒至6成熱，逐壹放入帶魚炸制（大火定型然後改中小火炸均勻），炸至兩面金黃色撈出控油；
5.（紅燒帶魚）鍋內置入少許油燒熱，煸香姜絲，倒入剛剛腌制帶魚的汁，加入醬油和糖；
6.放入炸好的帶魚，加入蒜、蔥燒制即可；
7.（糖醋帶魚）鍋內置入少許油燒熱，煸香蔥絲蒜片，下入帶魚，加入醋、糖、鹽翻炒均勻；
8.取壹小碗加入澱粉、糖、水攪拌成芡汁，將芡汁倒入鍋內燒熱，加入大蔥、適量水、鹽、醋燒制湯汁，然後將湯汁澆在帶魚上即可。