料理在漢語中的本意是處理、整理，料理壹詞在日語中卻是菜肴的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散，作為世界美食中的壹員，日本料理自然在各國落地生根了。
因為語言的關系在日本，菜飯壹詞是用料理來表示的，尤其是日本直接用漢字-料理來表達菜或飯的意思，在中國似乎不會說美國料理或法國料理，但在日本要表示某國風味的菜都會在國家的後面加上料理壹詞，比如中華料理、法國料理、意大利料理等等。