1.香菇用水浸泡10分鐘，加半勺澱粉，抓香菇洗壹會兒，再沖洗幹凈。澱粉可以更有效地去除香菇中隱藏的汙垢，然後切成塊備用。
2.1大蔥切斜段備用。鍋中放入適量油，將油加熱至七成熱，放入大蔥，小火煎熟後撈出備用。
3.將香菇翻炒2分鐘，放入炒好的小蔥，加入醬油，消耗半勺油，加入半勺鹽。蘑菇要煮熟，未熟的菌類會有壹些毒性，再出鍋。
香菇，中文名。它是香菇的子實體。)唱。分布於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣省、湖北、廣東、廣西等地。蘑菇從上到下分為蘑菇傘、蘑菇圈和蘑菇褶。細菌的褶皺上形成筐，每個筐會形成四個孢子。其肉質厚嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富。它是壹種藥食同源的食品，具有很高的營養、藥用和保健價值。