1、紅燒肉是壹道著名的大眾菜肴，屬於熱菜，其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，具有壹定的營養價值。
2、叉燒肉是燒烤肉的壹種，粵菜中極具代表性壹道菜，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過腌制後插在特制的叉子上經電或木炭燒烤而成的壹種熟肉制品，是廣東燒味的壹種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。