油炸佛手瓜要不要焯壹下？

炒佛手瓜可以焯水，也可以不焯水，焯水的佛手瓜會更好，因為佛手瓜在生長的時候可能會噴灑農藥，但農藥不是簡單清洗就能完全去除的，焯水可以去除佛手瓜中難以清洗的雜質。

佛手瓜

木瓜，葫蘆科木瓜屬植物，又名前進瓜、獵鷹瓜、安瓜、壽壽瓜、臥瓜、陽瓜、和壽瓜、吐爾瓜、上瓜、虎瓜等。

木瓜原產墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國。在我國南方已有種植，為多年生植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川和臺灣省最多。

佛手中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質的含量也明顯高於其他瓜類。