材料:雞蛋10個，八角3個，胡椒粉適量，桂皮2小塊，鹽1/4勺，醬油3茶匙，姜3片。
腌制鳥蛋的步驟
1.將小奶鍋用半鍋水燒開，轉中火，雞蛋洗凈放入奶鍋。
2.取出雞蛋，將其他洗凈的材料放入鍋中，用中火煮沸。
3.鳥蛋取出後，輕輕敲碎蛋殼，但不要使蛋殼脫落。
4.將處理好的鳥蛋放入奶鍋內煮半小時，然後關火，靜置2-3小時即可入味。
5.取出雞蛋，剝殼，然後享用。