2.將土豆切成長條，放入碗中，用水浸泡。
3.將蝦清洗幹凈，去除蝦線。
4.加入鹽、糖、胡椒粉和料酒。
5.攪拌均勻後，腌制5分鐘。
6.用澱粉均勻地裹住蝦。
7.將薯片放入油鍋，炸至浮起後取出。
8.加入大蝦，煎至酥脆。
9.將幹辣椒、花椒、姜片放入鍋中。
10，翻炒壹會兒，然後加入土豆和蝦仁。
11.加入鹽、紅油、孜然粉、香酥，攪拌均勻。