準備:半只鴨子，筍幹，姜片，陳皮，醬油，少量冰糖。
1.將材料洗凈備用，鍋燒熱，倒入鴨肉和姜片，翻炒至鴨肉內多余水分幹透。
翻炒鴨體內多余的油，幾乎同時將油取出。
2.加入姜片和陳皮繼續炒。
3.聞到香味後，加入筍幹繼續炒。
4.然後加入醬油、冰糖和適量的水，小火煨至收水。