1，元宵和湯圓。元宵節，北方人吃元宵，南方人吃湯圓，都是為了尋求壹家團圓的美好寓意。湯圓的餡有甜的、鹹的、肉的、素的，元宵多為甜的，以水果、幹果為主。
2.面條。江北壹帶有句民間諺語，叫“上元節，留面條，吃完了再盼明年。”當地人在正月十五晚上要吃面條，這聽起來與元宵節無關，但也意味著祈求好運。熄燈吃面象征著持續慶祝的意思。
3.糟糕的湯。泰州地區每年正月十四看完燈籠就吃爛湯。用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮鴨肉、豆幹、油泡、川豆板、菠菜等炒爛湯。，再加壹點米粉煮成鹹味的糊狀食物。正月十五喝的爛湯是甜的，用紅薯粉或藕粉配蓮子、蜜棗、桂圓等做成。