南京的火鍋文化歷史悠久，各式各樣的火鍋讓南京成為了中國著名的美食城市。在南京，妳可以品嘗到很多種火鍋，其中最著名的是朱元火鍋。朱元火鍋以其辛辣的味道和獨特的鴨血粉絲湯基而聞名。火鍋食材方面，以家常菜和海鮮為主，味道濃郁新鮮，讓人胃口大開。想嘗嘗壹碗正宗的竹園火鍋，壹定不能錯過鼓樓區的“扒雞”火鍋店。
隨著人們生活水平的提高，火鍋的種類也越來越多樣化。現在的鮮鍋、串串火鍋、魚火鍋、羊蠍子火鍋等火鍋也是蜂擁而至。想體驗不壹樣的火鍋口味，可以試試新開的雲南火鍋店！這家火鍋店的特點是利用雲南當地的材料，紅油的辣味與雲南紅薯、臘肉、木耳等食材融合，別具壹格。品嘗火鍋的同時，雲南小吃也不容錯過。
除了傳統的火鍋口味，近年來，越來越多的素食者也加入了火鍋愛好者的行列。素食火鍋的基本工藝是將各種蔬菜、豆制品煮熟，配以各種口味的湯底。味道清淡但不乏味。如果妳是素食者，千萬不要錯過江寧區的“佛閣”素食火鍋店。店內選用天然素菜，配以特制湯底，口感順滑不油膩。不用操作也能品嘗到火鍋的美味。