鹵制材料:蔥姜少許，肉桂粉2片，酒少許，1湯匙鹽，1湯匙胡椒粉，香油少許墨西哥雞肉卷制作方法:
(1)雞肉洗凈，切成條狀。用所有腌料腌制30分鐘左右，直到味道很好。(2)將材料B調成面糊，與1制作的雞條混合，使雞條表面均勻覆蓋壹層薄薄的面糊。(3)取壹口中式鍋，倒入約1/2鍋油，中火加熱，然後將雞肉放入油鍋，再用小火煎約2分鐘，再用中火煎約1分鐘，撈起瀝幹油脂備用。(4)將C料混合均勻成糊狀備用。(5)將鍋加熱，色拉油用刷子沾好後，在鍋上薄薄的抹壹層油，然後將方法4的面糊倒入約1/4，均勻抹平。等面團幹了，馬上出鍋。重復這個動作4次，做4塊面團。(6)取1塊面團，將1塊生菜丁、洋蔥丁、番茄丁、方法3的雞條依次放在面團上，然後擠適量蛋黃醬醬，卷起來包好。