材料:排骨500g、蕓豆500g、土豆1、蔥1、姜4-5片、胡椒粉適量、八角2個、豆瓣醬1湯匙、生抽適量、生抽1湯匙、蠔油適量、料酒1湯匙。
1.將排骨洗凈，切成可口的大小。將蕓豆洗凈，去筋，切成合適的長度。土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜切末備用。
2、空鍋燒熱，將準備好的蕓豆倒入鍋中，翻炒至水分基本幹透，微微變色，即可盛出待用。
3.將排骨倒入鍋中，排骨加水，倒入料酒，煮沸後，清洗血水。
4.將蔥姜、花椒、八角、醬油、蠔油、白糖放入煮好的排骨鍋中，攪拌均勻，大火燒開，轉小火燉30分鐘。
5.30分鐘後，將土豆塊倒入鍋中，翻炒幾下，繼續小火燉10分鐘。
6.將蕓豆倒入鍋中，加入豆瓣醬拌勻。
7.加入清水至所有食材不用，根據個人口味用鹽略調鹹度，加入雞精，大火燒開後小火燉20~25分鐘。
8.最後小火熬湯就可以上桌了。